טשיינאַ אָאָלאָנג טיי טיי גואַן יין

טיי גואַן יין איז אַ פאַרשיידנקייַט פון כינעזיש אָאָלאָנג טיי וואָס ערידזשאַנייטאַד אין די 19 יאָרהונדערט אין אַנקסי אין פודזשיאַן פּראָווינץ.טיעגואַניין געשאפן אין פאַרשידענע געביטן פון אַנקסי האָבן פאַרשידענע גאַסטראַנאַמיק קעראַקטעריסטיקס.

טיעגואַניין קענען זיין ראָוסטיד, אַלט אָדער ונראָאַסטיד און זייער פריש און גרין.עס זענען צוויי הויפּט טייפּס פון טייגואַניין טיי—טראדיציאנעלן אָדער טשואַן טאָנג טיעגואַן יין און מאָדערן אָדער קינג קסיאַנג טיעגואַניין.מאָדערן סטיילז פון טיגואַניין טיי האט אַ העל שמאַראַגד צו העל געל קאָליר, מיט פלאָראַל און קרימי הערות.דעם סטיל איז די מערסט פאָלקס סטיל הייַנט.טראַדיציאָנעל בונד גואַן יין איז מער אַקסאַדייזד און מער בייקט.עס איז גלאַט, מיט ראָוסטיד און פרוטי הערות, און כעוויער, מער קאָמפּליצירט אַראָמאַ.Tieguanyin קענען האָבן פילע טאַם הערות—ראָוסטיד, נאַטי, קרימי, פרוטי, טאָסטי, האָניק, פלאָראַל, פריש, גרינס און מינעראַל.אין אַלגעמיין, ווייניקער בייקט און אַקסאַדייזד טיי וועט האָבן אַ פרעשער און מער גרינס טאַם.

בונד-גואַן-יין איז די העכסטע טיפּ צווישן אַלע די אָאָלאָנג טיז, פֿאַר די שטאַרק אַראָמאַ און טיף אַפטערטייסט.עס איז אַ באַרימט זאגן: גרין בלעטער מיט רויט באַנדס, גרויס גערוך נאָך זיבן סטעעפּינג.

בונד-גואַן יין אָאָלאָנג טיי'ס דרייַ העכערקייַט 1.די ריינקייַט און מעללאָוונאַס פון די שוואַרץ טיי;2, די פרעשנאַס פון די גרין טיי;3, דער גערוך פון די סענטעד טיי.עס איז באטראכט ווי דער אוצר פון די טיי, דער מלך פון די טיי.ווי אַן אַלט זאגן גייט: האַווען'ה געשמאַק דעם טאַם, שמעקן דער גערוך ערשטער.פֿאַר די טיי טרינקער, Tie-Guan-Yin Oolong טיי איז עלעגאַנט און הייליק, סימבאַלייזינג חכמה און האַרמאָניע.

סימפּליפיעד גאָנג-פו נוסח ברוינג:

אָרט וועגן 5-7 גראַמז פון טיי בלעטער אין אַ פּרעהעאַטעד טיי טאָפּ.ניצן 120-150 מל פון וואַסער,

ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן און לאָזן עס קיל אַראָפּ צו 203°F. אָנהייבן מיט איין זייער קורץ ינפיוזשאַן צו וואַשן די בלעטער.דער ערשטער ינפיוזשאַן פֿאַר טרינקט זאָל זיין וועגן 20-30 סעקונדעס לאַנג.פאַרגרעסערן ברוינג צייט מיט יעדער ינפיוזשאַן.דער זעלביקער טיי בלעטער וועט געבן ערגעץ צווישן 5-10 ינפיוזשאַנז.

אָאָלאָנג טיי ｜ פודזשיאַן ｜ האַלב-פערמאַנטיישאַן ｜ פרילינג און זומער