ספּעציעלע טיי גענמאַיטשאַ גרין טיי פּאָפּקאָרן טיי
Genmaicha איז א ברוין רייַז גרין טיי קאַנסיסטינג פון גרין טיי געמישט מיט ראָוסטיד פּאַפּט ברוין רייַז.עס איז מאל ריפערד צו קאַלאָקוויאַללי ווי "קאָקאָשעס טיי" ווייַל אַ ביסל גריינז פון די רייַז קנאַל בעשאַס די ראָוסטינג פּראָצעס און ריזעמבאַל קאָקאָשעס.די צוקער און קראָכמאַל פון די רייַז פאַרשאַפן די טיי צו האָבן אַ וואַרעם, פול, נאַטי טאַם.עס איז געהאלטן גרינג צו טרינקען און צו מאַכן די מאָגן פילן בעסער. טיי סטיפּט פון גענמאַיטשאַ האט אַ ליכט געל כיו.זייַן טאַם איז מילד און קאַמביינז די פריש גראַסי טאַם פון גרין טיי מיט די אַראָמאַ פון ראָוסטיד רייַז.כאָטש די טיי איז באזירט אויף גרין טיי, די רעקאַמענדיד וועג צו ברו דעם טיי איז אַנדערש: די וואַסער זאָל זיין וועגן 80 - 85°C (176 - 185°F), און אַ ברוינג צייט פון 3 - 5 מינוט איז רעקאַמענדיד, דיפּענדינג אויף געוואלט שטאַרקייַט.
לעגענדע זאגט אַז איין טאָג אַ סאַמוראַי'ס קנעכט מיטן נאמען גענמאי האט אויסגעגאסן טיי פאר זיין בעל, ווען עטלעכע קערנדלעך פון געבראטן רייס זענען ארויסגעפאלן פון זיין ארבל אין דעם גלעזל פון די סאַמוראי.אין אַ גרימצארן פון כעס וועגן די"צעשטערן"פון זיין באליבטע טיי האט ער געצויגן זיין קאטאנא (שווערד) און אראפגענומען זיין קנעכט.די סאַמוראַי זיך צוריק און געטרונקען די טיי און דיסקאַווערד אַז די רייַז האט פארוואנדלען די טיי.אלא ווי רוינינג עס, די רייַז געגעבן די טיי אַ טאַם פיל העכער ווי די ריין טיי.ע ר הא ט געפיהל ט גלײ ך חרו ת װעג ן זײ ן גרויזאמע ן אומרעכט , או ן הא ט באפויל ן דע ם נײע ם טײ , יעד ן אינדערפרי , אי ן דענקמא ל פו ן זײ ן פארשטארבענע ן דינער .אלס ווייטער כבוד האט ער געהייסן די טיי נאך אים: גענמאיכא (''טיי פון גענמאַי'') .
די טרוקן טיי בלעטער זענען טונקל גרין און שלאַנק באגלייט מיט ברוין רייַז קערנאַלז און בלאָז רייַז.טיי סטיפּט פון די טיי בלעטער האט אַ ליכט געל כיו.דער טעם איז אָנגענעם מיט אַ אָנצוהערעניש פון ראָוסטיד רייַז און אַ מילד אַפטערטייסט.דער אַראָמאַ איז אַ ליכט רייעך פון פרעשנאַס און ראָוסטיד רייַז.
